日清食品公布2023年12月31日止9个月的业绩显示，其在中国业务分部的收入为488★.46亿日圆，同比减少2.6%，主要是由于即食面销量增长缓慢★★，收入较上一财年同期减少所致。
当然，高端方便面的市场挑战不仅仅是需要★“说服”消费者“凭什么涨价”，更需要和越来越多的方便食品新势力比拼耐力。
过去的几年，统一集团董事长罗智先曾多次谈到利润问题，以及集团的“冻涨”决心★★：“2022年疫情和战争所引发的通膨，成为这一年的梦魇怪兽，正凶猛吞蚀我们的生活质量，统一所选择的冻涨价格政策，使集团营运遭遇前所未有的挤压。”
在经历了疫情期间的反弹式增长之后，2023年的方便面市场再次呈现出下滑趋势。这一变化背后，新一轮的口味同质化竞争成为了一个不可忽视的因素★★★。然而，更深层次的问题在于方便面品类的整体衰退，这一问题仍然有待解决。
为此，统一中控还提到，方便面市场发展发生显著且激烈的变化★，主要表现在消费场景的转移，但高性价比产品依旧是主流消费，同时也更加重视健康★、安全、创新。例如统一中控推出的“茄皇”近三年的收益年复合增长率呈翻倍成长★★。
值得一提的是，因大宗原物料价格上涨等因素★★，统一在2020-2022年的毛利率连降三年，★★，2022年更是由上年同期的32★★.6%降至29.0%贝斯特官网登录3344★。经过不懈的努力，秉持“冻涨★★★”策略的统一公司终于在2023年实现了显著的业绩提升★★，其毛利率达到了30★★.5%★，相较于去年同期增长了1.5个百分点，这一成绩值得充分肯定。
以“统一鲜橙多★★”“海之言★★”“统一果漾”“统一冰糖雪梨★”★“元气觉醒”为代表的果汁业务实现收益34★.04亿元★，同比增长13.3%。统一企业中国表示，2024年本集团果汁事业继续顺应消费需求和市场趋势变化★★，坚持以果汁健康的利益点为核心，把 握现有产品确定性成长机会，通过多规格★★★、多场景★★，加速培养成为大单品★★★;同时★★★，积极着手布局新 的机会品类，快速推出口感更出众且更有益健康的升级版产品系列，以促使本集团在果汁市场持 续扩大市占份额★★★。
报告期内★★★，统一中控饮品业务收益177.76亿元，在总收益比重达到62.2%，同比去年增长8★.4%★★★。这其中★★★，茶饮料★、奶茶的收益分别在75.8亿元★、63.05亿元★★，其次是34亿元的果汁品类★。
“统一对消费者有固定承诺，要涨价必须有稳定条件，目前采取政策是尽量做好基本功★★。”
具体来看，饮料成为2023年统一中控营收增长的主要来源。统一中控在财报中称，自2020年疫情暴发以来★★，公司收益年复合增长率达7.9%，其中饮品年收益复合增长率达到了12.3%，高于统一中控整体增速★★。
如今★★，康师傅★★★、统一、白象、今麦郎等方便面企业都已经开启高端市场布局。如康师傅推出高端线Express速达面馆，单盒装方便面价格近乎20元/盒；统一汤达人的升级版本品牌“极味馆”，6杯整箱价格59.9元；白象旗下新锐品牌鲜面传的价格也在15元/盒左右。
对于以方便面为主营业务的康师傅和统一而言，如今的市场挑战愈发艰难★★。康统将如何重整破局★★★，尚待观察★★★。
而统一旗下一款自热米饭产品“开小灶”也试图拉动第二增长曲线年上市以来就倾注公司营销资源，与流量明星签订合作，受“粉丝经济”推动，开小灶在消费者市场获得一定的知名度。点进电商平台开小灶官方店铺可注意到，消费者大多为代言人粉丝★，而这款产品已上市三年有余，抛开明星效应后，产品自身是否能被消费者认可还有待市场检验。
好消息是，2023年原材料价格挑战有所缓解，方便面利润也有较大改善。2023年，统一食品业务全年税前盈利7736万★★★，相较于前两年★，方便面业务盈利能力显著提升贝斯特官网登录3344。
尼尔森IQ最新数据显示，2023年1-11月★★，中国市场方便面全渠道销售额同比下滑2.4%，其中线年上半年的数据，下半年方便面市场的下滑情况要更为明显。而这一下滑主要与2023年一季度以来，外食餐饮的迅速恢复对依赖居家场景的速食行业产生冲击有关。
随着竞品对手越来越多★，市场冲击越来越明显★，方便面企业也开启“自救”之路——坚定倡导★“高价位、高端化”的发展趋势。
其中，以“统一绿茶★★”“统一冰红茶”“统一青梅绿茶★”“统一双萃柠檬茶”“小茗同学”以及★★“茶里王”为代表的茶饮料事业实现收益75.8亿元，同比增长9%。统一企业中国在财报中表示，展望2024年，本集团茶饮料品牌将持续强 化产品力，精心打磨符合大众与时代需求的产品★★★，同时★，将进一步扩展多元化的经营场景，加强在 家庭、餐饮、O2O等渠道的布局与资源投入★★★；在保持业绩增长并提升韧性的同时，积极把握市场趋 势，发现并迎接新的机会。
3月6日★，统一企业中国（以下简称统一）发布2023年业绩报。数据显示，统一2023年度营收285.913亿元★★★，同比增长1.2%★★★；公司权益持有人应占溢利16★.671亿元，同比增长36.4%。
统一表示，本集团在疫情期间展出无比韧性★，靠着经验丰富的经营团队★、稳健的获利模式与风险控管机制，不断优化组织营运结构，妥善因应市场变动所带来的系统性风险；自2020年疫情爆发以来★★，本集团收益年复合增长率达7★.9%，其中饮品年收益复合增长率更是达12.3%。
而统一企业中国的奶茶业务实现收益63.05亿元，同比增长5%★★。而该业务的王牌产品★★“统一阿萨姆奶茶”，在2023年推出了白桃观音、青提茉莉两种新口味★★，并且在大包装和小包装持续推进的同时，还推出灌装及利乐包抢抓礼盒销售市场，而水果奶茶的差异化口味也成为该业务新的收益增长点。此外，统一企业中国还推出了希蒂牛乳茶（CITEA）★★★，不断完善产品矩阵★。
2023年，统一食品业务营收98.468亿元★★，去年同期为110★★★.09亿元，相较去年同比下滑约10★.5%★。
业绩报告中，统一并没有点名表扬以往的明星产品，而是提到了汤达人积极拓展高汤版图，新上市的「汤达人」米线销量节节攀升★；「茄皇」收益稳步增长★★★；「藤椒」继续秉承品类品牌化方正，专注于藤椒口味的开发与创新，强化清新麻辣的口味特点；「开小灶」布局预制菜冷冻产品，双十一期间斩获多个类目的榜单第一★★。
“消费者才是永远的★★★，原物料波动是一时，统一集团对于产品调涨会三思而后行★，目前还没到涨价这一步。”
反观整个方便食品行业，在迅猛增长的消费需求推动下★，方便食品已成长为千亿级赛道。国信证券在研报中提到，网红新型方便食品品牌增速超过200%，新锐品牌整体增长贡献最明显贝斯特官网登录3344★★，年轻女性和 95 后和五六线城市消费者对网红、新锐品牌具有更强的尝鲜偏好。其中学生群体在 95 后消费占比近 30%，尤其偏好购买即食火锅★★★、方便面★★★、方便粉丝和速食粥等品类，更愿意尝试不同口味和品牌★。
2023年上半年，统一方便面所在的食品业务实现收入49亿元，同比则下降了8.7%；康师傅虽然没有下滑，但2023年上半年其方便面业务实现收入139.5亿元，同比缓慢增长约3%★。
